Quand on parle de la baie d’Along, on pense aux grands plateaux fruits de mers : les homards, les crabes, crevette, et toutes de coquillages. Fantasea Voyages, une agence de voyage locale au Vietnam nous propose de découvrir une spécialité peu connue de cette région, le pâté au calamar.
Chaque matin, quand les bateaux de pêcheurs reviennent après une nuit au milieu de l’océan, ils apportent avec eux de nombreux calamars frais, brillants sous le soleil. Ce sont les meilleurs calamars pour préparer le plat que nous allons vous faire découvrir...
Ingrédients
Hacher le calamar et la poitrine de porc. Tailler l'échalote , la ciboulette et l'aneth dans un bol. Mélangez bien le haché de calamar et la poitrine de porc avec du sel et poivre, les arômes, le vin et la farine. Réserver au frais pendant 2h
CuissonFaire chauffer l’huile dans une poêle. Sortez le mélange du frigo et préparer des boules de viande. Faites-les dorer dans un premier temps, puis laissez-les frire à feux doux. Servez chaud avec du riz gluant.
Ce plat fait souvent l'unanimité pour ses délicieuses saveurs de fruits de mers, et sa texture, croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
