Voyage & Cuisine au Mexique : le Chili con carne

Voyage & Cuisine au Mexique : le Chili con carne

Voyage au Mexique : découverte de la cuisine mexicaine et du chili con carne !

Difficulté : FACILE
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

 

Un morceau d’histoire

Chaque année, la “société internationale du chili”organise une compétition mondiale afin d’élire le meilleur chili ! À cette occasion, les organisateurs rappellent les deux différentes légendes à l’origine de ce plat.
Pour certains, le chili est originaire du Mexique avec la rumeur que le plat provient des Aztèques qui ont assaisonné des morceaux de conquistadors avec du piment. Pour d’autres, le chili serait originaire des cow-boys texans qui avaient besoin de plats rapides à préparer, ils auraient donc mélangé des épices avec plusieurs sortes de viandes afin de masquer le goût rance de ces dernières. Mais c’est bien entendu lors d’un séjour au Mexique que vous dégusterez le meilleur chili con carne !

Les ingrédients du chili con carne mexicain

Pour 4 personnes :

•50 g de beurre
•2 gros oignons
•2 gousses d’ail écrasées
•500 g de bœuf haché
•1 cuillère à café de Chili en poudre
•2 cuillères à café de cumin en poudre
•65 g de concentré de tomate
•1 grosse boîte de haricots rouge égouttés
•30 cl de bouillon de bœuf
•sel, poivre, persil pour décorer

Préparation du chili con carne mexicain

• Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre, et ensuite dorer doucement l’oignon et l’ail.

• Incorporer le bœuf haché et laisser cuire doucement 10 min.

• Mélanger le chili, le cumin, le concentré de tomates, et incorporer le tout au bœuf.

• Ajouter les haricots, le bouillon; saler et poivrer.

• Couvrir, et laisser cuire 25 min au four (thermostat 6/180°C).

 

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