Voyage & Cuisine en Russie : le boeuf Stroganoff

Voyage & Cuisine en Russie : le boeuf Stroganoff

Voyage en Russie : découverte de la cuisine russe et du boeuf Stroganoff !

Un morceau d’histoire

Créé en 1918 par un officier de la garde de Nicolas II, le boeuf Stroganoff est présent dans tous les repas de fête en Russie. Ce plat de traditions est un incontournable lors de votre séjour en Russie.

Difficulté : FACILE
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Les ingrédients du boeuf Stroganoff

Pour 4 personnes :

•400 à 500 g de viande de boeuf à mijoter
•30 g de beurre
•1 oignon finement haché
•100 g de champignons de Paris
•1 pincée de sucre
•1/2 cuillère à café de paprika
•1 cuillère à soupe de concentré de tomates
•5 cl de vin blanc sec
•4 cuillères à soupe de crème fraîche
•1 cuillère à café de moutarde / sel et poivre

Préparation du boeuf Stroganoff

• Coupez la viande en fines lamelles.

• Faites chauffer le beurre à feu vif, faites-y revenir l’oignon haché et les champignons de Paris émincés.

• Ajoutez la viande, salez, poivrez, sucrez, et parsemez de paprika.

• Rajoutez au bout de 5 minutes le concentré de tomates dilué dans le vin blanc.

• Faites mijoter 10 min, puis arrosez avec la crème et la moutarde.

• Remuez pendant quelques minutes et servez.

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