Cuisine du monde : la recette du vermouth italien
C'est l'été et il fait chaud. C'est pourquoi nous vous proposons une recette italienne pour vous rafraîchir. Sonia, membre de l'agence locale TurinGuide.eu vous livre ses secrets pour concocter un apéritif local : le Vermouth italien. Une recette rafraîchissante et à partager entre copains ou en famille !
Un apéritif typique de Turin : le vermouth italien
Connaissez-vous l’histoire du Vermouth?
C’est à Turin, dans le Nord de l’Italie, qu'il fut créé en 1786 par Antonio Benedetto Carpano . Il choisit ce nom d'après la recette allemande d'un apéritif à base de vin et de Wermut, une herbe utilisée dans la distillation de l'absinthe. Au XVIIIème siècle, prospéra dans la ville une véritable aristocratie des fabricants de vermouth. Carpano, suivirentCora, Cinzano, Martini & Rossi ...,grâce auxquels le Vermouth de Turin est devenu un produit mondialement réputé
La recette secrète du vermouth italien
Ingrédients
- Vin blanc
- Alcool neutre
- Sucre blanc ou caramélisé (suivant le résultat souhaité : un produit blanc ou rouge)
- Une quarantaine de plantes, telles que de la gentiane, coriandre, achille musquée, écorce de pamplemousse, hysope, origan, thym, marjolaine, cannelle, girofle, dictame, sarriette, centaurée, thé, orange amère, calame, rose, armoise, etc
Classement et gamme de produits pour votre apéritif italien
Parmi les marques de vermouths de Turin et du Piémont les plus connues on trouve: Bordiga, Carpano, Cinzano, Cocchi, Contratto, Gancia, Martini et Rossi, Riserva Carlo Alberto, Sperone.
Composez vous mêmes votre vermouth italien personnalisé !
Maintenant il est possible d’élaborer votre propre vermouth en mélangeant les ingrédients lors d’une séance dirigée par des professionnels de façon ludique et conviviale qui bien sûr se déroule... à Turin !
