Le Pancit Canton, une recette “pour vivre mieux et plus longtemps” !

Le Pancit Canton, une recette “pour vivre mieux et plus longtemps” !

Les ingrédients:

Pour 4 pers

Préparation 30 mn / Cuisson 20 mn

  • 500 g de nouilles
  • 2 escalopes de poulet
  • 150 g d’échine de porc
  • 150 g de crevettes
  • 2 c à s d’huile végétale
  • ¼ chou tranché
  • 100 g de haricots verts découpés en diagonale
  • 2 carottes coupées en bâtonnet
  • 1 céleri découpé en tronçon
  • 1 poivron rouge ou vert
  • 1 oignon
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 3 c à soupe de soja
  • 1 c à café de Nuoc Nam

Préparation

Voyager aux Philippines à travers la préparation de ce plat traditionnel :

Faites tremper les nouilles dans un saladier rempli d’eau.

Chauffez l’huile dans un wok ou une poêle large. Faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le poulet/porc/crevettes et l’oignon et faites dorer le tout.

Ajoutez la sauce soja, puis le bouillon de volaille.

Une fois le mélange bien pris, ajoutez le chou, les haricots, les poivrons, les carottes et les champignons. Faites cuire pendant 5 à 8 mn.

Ajoutez les nouilles et faites chauffer jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et les nouilles cuites (environ 10 mn).

Retirez du feu et assaisonnez (sel, poivre).

* A la mode philippine, vous pouvez servir ce plat agrémenté de kalamansi, le petit citron vert de l’Archipel.

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