Le Pancit Canton, une recette "pour vivre mieux et plus longtemps" !
Les ingrédients:
Pour 4 pers
Préparation 30 mn / Cuisson 20 mn
- 500 g de nouilles
- 2 escalopes de poulet
- 150 g d’échine de porc
- 150 g de crevettes
- 2 c à s d’huile végétale
- ¼ chou tranché
- 100 g de haricots verts découpés en diagonale
- 2 carottes coupées en bâtonnet
- 1 céleri découpé en tronçon
- 1 poivron rouge ou vert
- 1 oignon
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 gousses d’ail écrasées
- 3 c à soupe de soja
- 1 c à café de Nuoc Nam
Préparation
- Faites tremper les nouilles dans un saladier rempli d’eau.
- Chauffez l’huile dans un wok ou une poêle large. Faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le poulet/porc/crevettes et l’oignon et faites dorer le tout.
- Ajoutez la sauce soja, puis le bouillon de volaille.
- Une fois le mélange bien pris, ajoutez le chou, les haricots, les poivrons, les carottes et les champignons. Faites cuire pendant 5 à 8 mn.
- Ajoutez les nouilles et faites chauffer jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et les nouilles cuites (environ 10 mn).
- Retirez du feu et assaisonnez (sel, poivre).
* A la mode philippine, vous pouvez servir ce plat agrémenté de kalamansi, le petit citron vert de l’Archipel.
