La cuisine péruvienne est aujourd’hui considerée comme l’une des meilleures au monde. Étant l'héritière de l'histoire du pays, elle a, pendant beaucoup d'années été une fusion de la gastronomie italienne, chinoise, française, espagnole et japonaise. Ernesto, de l'agence locale Advice Pérou vous propose de découvrir le Pérou à travers ses mets les plus célèbres.
La cuisine péruvienne est née quand les immigrants sont venus s’installer au Pérou. Dans notre gastronomie, un des plats les plus connus est les anticuchos de corazón. Pendant que les italiens arrivaient avec les pâtes, nos ancêtres les fusionnaient avec des herbes vertes et rouges, pour en faire des plats connus comme tallarines verdes et tallarines rojos. On a le ceviche péruvien, plat officiel et symbole du Pérou. Ce plat est probablement le plus consommé par les péruviens. Pour obtenir ce résultat il a fallu faire une fusion avec la cuisine japonaise.
Le lomo saltado de carne, fait a base de toute sorte de viandes est un autre plat typiquement péruvien, tout aussi consommé, et provient d’une fusion avec la cuisine chinoise.
Le pollo a la brasa est un plat tout aussi reconnu au Pérou. On peut penser à un poulet rôti ordinaire avec des frites, mais la différence est dans les ingrédients utilisés pour obtenir le goût exceptionnel qu'on ne trouve qu’au Pérou. Les sauces qui accompagnent ce plat peuvent être entre autres à base de ají amarillo qui pousse seulement au Pérou!
La variété de la gastronomie péruvienne a traversé les frontières. Chacune de nos régions possède plus d’un plat typique. Le Pérou donne donc une large brochette de choix en ce qui concerne la gastronomie, comme des plats de l’amazonie péruvienne, des plats Novo andine, des plats de la côte du nord. Tout cela participe à en faire l'une des meilleures cuisines au monde.
Aujourd’hui, hôtels restaurants et agences de voyage ont inclus des paquets culinaires, cours de cuisine et des démonstrations dans leurs visite au Pérou. Advice Peru offre dans ses programmes des options pour obtenir des repas dans les meilleurs endroits soigneusement séléctionnés. Nous proposons aussi des tours culinaires où vous pourrez tester la cuisine péruvienne. Le point intéressant dans ces tours c’est que vous irez directement au marché avec votre professeur de cuisine pour acheter les ingrédients. Vous pourrez négocier les produits, puis participer à la préparation des plats pour ensuite les déguster.
Advice Peru recommande les plats suivants à tester au Pérou!
